Curso Taller Práctico de Desviaciones, No Conformidades, Reclamaciones y Acciones Correctivas y Preventivas para el sector agroalimentario

En el día a día de nuestras organizaciones, dedicadas a la fabricación de alimentos o a la distribución de los mismos, trabajamos para minimizar la aparición de problemas.

Sin embargo, y a pesar de todo nuestro cuidado, no siempre es posible eliminar su aparición por lo que, si queremos evitar la repetición de las mismas, nuestra única solución y realizar un efectivo análisis de la causa para poder establecer una acción que evita su repetición.

Este taller pretende ayudar a minimizar las posibles desviaciones, no conformidades y/o reclamaciones a través de nuevas herramientas prácticas.

Objetivos del curso

• El objetivo de este taller práctico es de presentar una serie de herramientas que le permitirán analizar, de forma eficaz, la causa de reclamaciones y desviaciones. De esa forma se podrán establecer acciones correctivas y preventivas que eviten a la repetición de las mismas

Dirigido a

• Responsables de calidad en materia de seguridad alimentaria.
• Empresas que quieran implantar y/o certificar su sistema de gestión de seguridad alimentaria según esquema GFSI
• Técnicos de producción y mantenimiento de plantas alimentarias.
• Consultores especializados

Programa

• Definiciones
  
  • Desviaciones, reclamaciones, no conformidades
  • Acciones correctivas y preventivas
• Requisitos establecidos en la legislación vigente
• Investigación de las causas de desviaciones/reclamaciones
• Análisis de su criticidad
• Métodos para analizar las causas de la misma:
  
  • Herramienta de los “5 por qué”
  • Herramienta de “diagrama de espina de pescado”
  • Otras herramientas
• Análisis de causa raiz
• Ejemplos prácticos para aplicar las técnicas presentadas
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