Curso Cambios Principales en FSSC 22000 Food Manufacturing v.6

Adquiera las habilidades necesarias para adecuar el Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria en base a las normas FSSC 22000 Food Manufacturing v.6

La norma FSSC 22000 Food Manufacturing v.6 se basa en el estándar ISO 22000:2018 junto con un Programa de Prerrequisitos para la inocuidad de los alimentos en la industria.

Mientras la norma ISO 22000 2018 es adecuada para la auditoría y certificación de la inocuidad alimentaria en toda la cadena de suministro, la norma FSSC 22000 Food está enfocada a aquellas organizaciones que procesen o fabriquen:

• Productos perecederos de origen animal (carne, huevos, etc.)
• Productos vegetales perecederos (fruta fresca, zumos naturales, etc.)
• Productos de larga duración de almacenamiento a temperatura ambiente (galletas, etc)
• Productos(bio)químicos para la fabricación de alimentos (vitaminas, aditivos, etc.)

Objetivos del curso:

• Proporcionar el conocimiento de los cambios principales en la norma FSSC22000 v.6
• Proporcionar el conocimiento y las habilidades para implantar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria

Dirigido a:

• Técnicos en seguridad alimentaria que quieran ampliar sus conocimientos con FSSC 22000
• Consultores especializados

Programa:

•  Introducción a la norma FSSC 22000 Food Manufacturing v.6
• Protocolo de certificación: alcance, tipo de auditorías, tipo de no conformidades, proceso de certificación
• Cambios en la FSSC v.6
• Aspectos claves en la implantación del estándar
• Principales no conformidades
• Auditorias no anunciadas: preparación y gestión
• Casos prácticos
• El desarrollo del módulo se realiza mediante un caso práctico

Próximas sesiones